香港潮州商會在香港開辦中小學校，興建潮州義山，編印潮州文獻，出版“香港潮州商會會訊”，積極參與各項社區活動，推動公益及慈善事業，建立及資助各種文教基金，多次捐贈巨款支援各地賑災，動員會員鄉親支持政府依法施政，密切和內地及海外工商團體的聯繫。在內地，於老少邊遠地區捐辦多間光彩學校，在潮汕家鄉及其他地方捐資助建各種文教體育、醫療衛生等大型建設。

 

　　香港潮州商會於一九八一年與東南亞各同鄉團體創辦“國際潮團聯誼年會”，使潮籍鄉親從地區性合作走向國際性合作。更受委托創辦及出版國際潮團聯誼年會機關刊物“國際潮訊”。年會每兩年一屆在世界各地輪流舉行，首屆及第八屆則由香港潮州商會及潮州會館等聯合主辦。由香港潮州商會青年委員會主辦之“首屆國際潮青聯誼年會”亦於一九九九年五月在港召開。香港潮州商會也承擔國際潮團聯絡中心及國際潮青聯合會秘書處的工作。