2025年9月1日，【信報】刊登《上環海濱見證「架己冷」奮鬥史–傳承自清朝「紅頭船」》一文
正文如下：
上環海濱見證「架己冷」奮鬥史 傳承自清朝「紅頭船」
【訪談錄】不久前，中西取海濱長處上環段出現了一 艘新船，但此船並非在海上而在陸上，船上設一亭子，讓途人休息、避雨，名為「紅頭船風雨亭」。
顧名思義，紅頭船即船頭為朱紅色，其歷史可追溯至清期時期潮州人越洋來香港的航海工具，因此它對潮人來說意義重大。
2021年，香港潮州商會（下稱潮商）成立100周年，當時為了慶祝翌年是香港回歸25 周年，決定捐資建造此船。潮商會長高佩璇、兩位永遠名譽會長許學之及黄書銳，一起分享紅頭船風雨亭的故事和潮人的性格與文化。
清朝雍正時期，朝廷為方便管理海運，下令廣東省（其時包括香港及潮汕地區）商船將船頭髹上朱紅色以作區分，因此該些船隻被稱為紅頭船。
廣東位於南方，南方屬火，用色為赤，赤即紅色。同時，紅色的船頭能夠趨吉避凶，這成為紅頭船興盛原因之一。紅頭船出航會結伴而行，因為當時閩粵沿海常有海盜活動。
當年潮州人多從澄海的樟林港登上紅頭船，在三角碼頭上岸。澄海的樟林港，對外通商的紅頭船雲集，可謂紅頭船故鄉。
展出屢克服難關
三角碼頭又名永樂街碼頭，位於上環，現已不復存在，但它曾是香港歷史中一個著名及重要的碼頭。潮州人在三角碼頭進行補給後繼續遠行，「又或直接在香港上岸後留在這裏發展，落地生根。」高佩璇微笑道。
數年前提議建造紅頭船風雨亭的時任潮商會長黃書鋭認為，這船除了歷史意義重大外，也方便了現時的市民，「海濱長廊很多人做運動和散步，如果下雨，來到風雨亭，可以避雨和休息一下，和其他人聊聊天，跟船拍照。」
黃書鋭盛意拳拳，方案得到特區政府支持，中西區民政事務處作出配合。然而，在實際執行時遭遇不少困難，「因為這艘船放在地面，政府當它是一個建築物，用建築物條例提出很多要求。」黃書鋭續説。
其時，本地沒公司願意接單造船，他們只好找內地廠家。因內地與本港技術人員的專業標準有差異，而造船的原材料和工藝必須符合香港標準，所以過程須過完一關又一關。潮商覺得香港跟內地資質認證不能互通的問題，未來需要解決。
現任會長高佩璇是潮商創立逾百年來首位女會長。不少人認為潮州人有「大男人」觀念，不過高佩璇不以為然。
「在這位置上，其實跟性別無關，我們潮州商會百年歷史，不會因為一個女會長去改變作風和以前的東西，仍是如此運作。以前大家普遍存在一個想法：潮州人大男人主義。我作為女士，潮商接受呢！説明根本不是大男人主義，以前有誤會啦！潮商很有系統，有嚴密制度，做事要跟隨本來的制度，當然，我們會與時並進，緊貼時代與社會需要。」高佩璇道。
喜做生意愛外闖
潮州人勤奮的性格很有名，高佩璇相當同意，「刻苦耐勞、拚搏、愛拓展，是潮州人的性格，譬如當年下南洋發展。在東南亞，原先那裏的香料，未必那麼受重視，但潮州人過去之後，開發這些資源，和當地人共享。所以這開拓，除為了做生意，更重要的是推動當地經濟。潮州人走到哪裏就發展到哪裏，以及融入當地，我亦很佩服我們潮州人。」
高佩璇談到潮州人愛做生意的原因，「我們的文化，小生意都是生意，工字不出頭。不少人從做小生意開始，做着做着，能夠做到大生意，集腋成裘。還有抱團，大家都做小生意，抱在一起變成做大生意。我們有刻苦耐勞的DNA。」
深信「工字不出頭」的高佩璇，年輕時已學製衣，開始做紡織生意。八十年代初，內地改革開放，她看到在內地做服裝外貿生意的前景，籌備在遼寧瀋陽建「五愛服裝城」，面積約12.7萬方米。 1997年，服裝城開業，高佩璇迎來事業里程碑。
對於同鄉離鄉別井打拚的文化，高佩璇覺得，以前或許生活條件沒那麼好，家中多一個人吃飯，亦要想想能否負擔。如果去外面打拚，既省下家裏的米飯，又能賺錢回來。另外，潮州人相信一個地方的資源有限，若走遠一點，發掘多一些新資源，會有新發揮空間，所以他們喜歡「行遠啲搵食」。
黃書鋭補充，潮州一個特點是地少人多，有時為了生活到其他地方工作。不少人賺到錢後，會回家鄉起樓。
「而且潮州人的家鄉觀念很強，總記得回來祭祖。如果不回去祭祖，會被責罵。」高佩璇笑道。
許學之自潮陽來港70多年，對潮州人的打拚文化深有感受，「我們潮汕人，喜愛向外發展。這文化雖然其他地區都有，但潮汕人很着重扶助精神。」
他表示，潮州的扶助文化顯示在，當一個人去到陌生地方謀生，如果有親戚朋友在那邊，大家會互相幫助，一起發展。此外，由於從前家鄉較落後，人們來香港工作賺到收入，會讓子女到海外求學。如自己有能力，看見隔壁親戚朋友因為不够錢而孩子未能出國讀書，會鼓勵他們一起去，「多少錢都會幫忙，這是潮州人非常重要的扶助精神。」
「我覺得潮州人的毅力與勇氣也很厲害，有勇於嘗試的精神……所以我們潮州商會過百年歷史中，培養了不少社會精英。」許學之説。他接着舉出一些來自潮汕、香港人熟悉的名字例如李嘉誠、林百欣等，均發揮了敢嘗試、勤力等傳統精神。
那些年在海上的紅頭船，現己停泊在陸地，不變的是潮州人不斷努力𡚒鬥的心態。
「潮物」代表
潮州歷史與文化源遠流長，具標誌性的事物甚多，3位受訪者各自嚴選一樣很能代表潮州的「潮物」。
高佩璇選擇了潮州菜，「因為全世界只要有潮州人的地方，便一定有潮州菜 館。我們對食品的要求比較高，而潮州菜同時包含了一些理論，例如根據季節來做菜，菜式具有食療功用。」
潮州菜講究烹調方法，盡量保留食物原汁原味和營養價值，避免破壞食物營 養，因此較多用蒸、燜等方式。潮州人善用時令食材，例如橄欖燉豬肺，橄欖是潮州特產，含豐富維生素C、鈣、鎂等營養， 用來燉湯，具利咽止渴、消食開胃之效。
許學之的答案是小食，「潮州魚蛋、 牛丸等。在香港有大量潮州小食供應，當我去到外國，見到當地超級市場在賣我們的魚蛋牛丸，可見它們的銷量之大。」
黃書鋭揀選潮州話，「無論去哪個地方，見到潮州人，都會講潮州話。」他又指出，潮州有許多特色文化，例如位列中國四大名綉之一的粤綉，就包括廣綉（廣州刺綉）與潮綉（潮州刺綉）。另外，潮州陶瓷與潮劇也相當有名。
被列入國家級非物質文化遺產的「工夫茶」，是聞名天下的潮州文化，高佩璇 補充，「工夫茶其實是一種禮儀的表達、人與人之間溝通的方式，裏面隱藏的中國傳統文化元素非常之多，例如關公巡城、韓信點兵（當中的茶藝手法）……我們的孩子從小到大都學工夫茶文化，所以他出來跟別人相處前，就已經有了好的文化修養。」
